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青头菌，云南林间菌子的一种，像云南普通人，清爽，淡定。

青头菌主产于云南滇西的“三江并流”区原始森林，生长环境相当纯净~

 

菌子就是蘑菇，云南人所称的“菌”，读音与“见”相同，是真菌在地面上的繁殖体。雨季的山林，它们长出地面，释放孢子，完成生命的传承。它们形状多样，伞状最为常见。云南野生菌在童年的山林里，它们就是童话中的蘑菇房子。

 

每年的7月至9月是云南的雨季，这个季节是诗意的，远山近水，全朦胧在雨丝里。因在高原，又有原始山林的陪衬，这样的雨季淋漓而清爽，空山新雨，小鸟鸣翠。

雨季就是菌子的季节，就是青头菌的季节。全云南省境内都有菌子，且种类繁多，尤其从滇西香格里拉、大理到昆明、曲靖这一带更具规模。这一带也是云南松的地带，间杂其他树种。西南野生菌每到这个季节，这里就弥漫着松林的清香，菌子的清香。路边的松林下，就有精灵般的家伙吸引着你，它们就是青头菌。

 

山林里青头菌最多，它们就生长在松树下或者杂木下，菌盖是浅绿色的，就在菌子中是少见的颜色，这给它们增加了清新感。它们也喜欢聚集在大片的、树叶较少的林地上。每到看到这种光地，必然有它们的身影，彤菌堂菌汤包在一个小树枝下面或是一片树皮下面。

 

拾菌子，就在这里的雨季里。云南人用“拾”字，表示很多，不用刻意去寻找，随地俯拾的意思。当然这都是过去的事了，那时的菌子与森林里的其他生物一样，并不显得特别珍贵，只是当地人随意的事物，就像到屋后的菜园里摘几个豆角回来炒食一样。事实上，它们也就在山寨人家房前屋后的林子里。野生菌批发现在，由于它们的自然属性（很多食物已不具有自然属性）和外地人的参与，它们变得珍贵起来，“拾”字似不大合用，而应用“寻”字来表达。

青头菌不喜欢孤独，总是成群的出现，一旦寻找到一个，那么就要注意啦，周边可能还有多个小小的、圆圆的碧绿菌盖等着你哦~

 

青头菌可生吃，拾菌子的人们，有时候嘴里闲着，就随手把刚刚冒出来的圆形青头菌放进嘴里嚼，脆爽~

野生菌街子和云南传统的街子不一样。传统的街子贯穿全年，菌街子仅仅出现在雨季，此前此后则只有零散的摊点，这些街子没有规定，约定俗成，一把在下午四点开业直至天黑，清晨，食用菌品牌人们到山里拾菌子，只有下午才能将新鲜的菌子送到街子上售卖，价格便宜，味又好，所以深受大伙的喜爱~

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