助力孵化"菌"的品牌企业构建云南食用菌交易平台

新鲜黑松露来自山清水秀的云南野生菌，这里是有名的彩云之南，天然生长的作物不施洒化学农药，世世代代的坚持与默契早就清澈了山林溪水，纯净的山林孕育出广博的风土人情，也孕育了我们见到的美味。 传承自然风味忠于品质钻石标准，松露是昂贵的，被誉为“餐桌上的钻石”，我们对它的采选及加工，就像对待钻石一般的严格，跨过每一座高山只为坚守食物与生俱来的珍贵。

  为了让吃变得精致，我们细选产岀的珍品，力求找岀颗粒饱满、色正的云南新鲜黑松露，并采用高透明亚克力盒包装。

  黑松露，自带高光的珍贵食材，与鹅肝、鱼子酱并列“世界三大珍馐”。长于人迹罕至的高原松林，每年11月到次年3月成熟，菌根与树根共生，生长条件苛刻，人工培育难度大。

新鲜的黑松露难以保存，于是有了松露酱。

松露油透亮，浮在上层，一勺下去，是扎实的酱体，像被细细研磨了的食用菌品牌鱼子酱，舌尖轻尝，可以回味一天。

挑选颗粒饱满，色正，成熟度高的黑松露，用油、盐、胡椒等配比调和，以最自然的方法激发松露香味，单是闻一下，魂儿就被勾走了。

  黑松露口感粗糙，制成酱后减轻了它的纤维感，又使风味香气更为集中和突出。那股子山林气，可以附着于多种食材，适合各式烹饪

  牛肝菌对于生长环境是挑剔的，温度，湿度，空气，光照强度，土壤和植被都与牛肝菌的生长有着密切的联系。

云南祥云山区远离污染，枯枝落叶层较厚，土层肥沃，印度洋季风带来丰沛降水，是牛肝菌最爱的天选之地之一。这里产出的菌子，比起一般牛肝菌，肉更肥厚，柄更粗壮。

  每一朵牛肝菌，都是罕见而珍贵的西南野生菌。比起一般人工菌，它生长周期更长，菌香也更为浓郁。生长在高海拔深山，只能由资深菇农，深入山野林间，悉心采集下山

  为了这款下饭酱，我们的小伙伴花了很大的心血。选用的牛肝菌，都是不计成本地精筛选出来自云南祥云野生牛肝菌，采自高海拔，无法人工培育。

  比一般牛肝菌肉质更肥厚，柄更粗壮。这还不够，我们还加入了鸡枞油与优质猪肉，经过几十次打样调整，让整个下饭度和鲜美度更上一层楼。鲜美在唇齿间迸发，吃完忍不住舔碗……

  黑松露稀有珍贵，自然野生，至今仍无法人工培育，由于其生长条件苛刻，每年野生菌批发产量非常稀少，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。折叠表面漆黑，肉质香脆可口

  黑松露挂面，告别传统面条的粗糙寡淡口感，口感细腻，劲道顺滑，彤菌堂菌汤包菌香浓郁，营养美味，劲道爽滑，爽滑Q弹，优质麦粉制作。

  采用云南高山种植的优良小麦，我们在磨面的过程中整粒麦子一起磨的，面粉的细节清晰可见麦麸的颗粒，这样和分离精粉后又混合做的全麦面粉，还是不同的。

 

 

 

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