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遍地都是云南菌汤包,凭什么就它这么鲜?

返回列表来源:彤菌堂 发布日期: 2022.07.13 浏览:6

昆明北苑野生菌批发市场,生产批发自有"彤菌堂"品牌系列菌汤包产品,云南野生菌厨房常备单品只需要加盐和水就可以搞定的餐桌美味

 

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有什么食材是厨房里少了就会觉得不安心?

 吃货来说,当然是藏在柜子里的云南汤菌集。用9种云南顶级野生菌调配出的汤菌集,集各种鲜味于一体,不管是用来炖排骨、炖鸡、还是涮火锅,都有意想不到的惊喜!

 

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一、煲汤界的“小心机”,要多鲜有多鲜

 

而且汤菌集的制作方法十分简单,什么都不用管,西南野生菌加点盐,扔进锅里煮,就是一道餐厅级别的汤羹。风物君尤其喜欢用它来炖鸡,菌鲜和肉香的结合,简直鲜掉眉毛,真的吃一次就忘不掉。从食材到美味菜品,只需要加水加盐即可这种制作简单方便,成品又美味又顶级的地道食材,今天就要安利给你!

 

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市面上的汤菌包很多,价格也参差不齐,但大部分都是用卖不掉的剩蘑菇粗制滥造,看上去满满一盒,彤菌堂菌汤包实际上并没有不同菌菇之间的科学搭配,更别提香气诱人了。9种云南顶级菌菇,至鲜至美菌包的搭配也是一门大学问,不是菌子越多越好,也不是越贵越好,而是让恰当的菌子互相补充制衡,味道才能达到极致。


彤菌堂给大家挑选的这一款汤菌集,由滇菜泰斗尹天明大师参与调配,又经过云南当地多位酒店主厨多次试制熬汤,决定选用香菇、鸡油菌、姬松茸、鹿茸菇、北风菌、竹荪、虫草花、羊肚菌、虎掌菌这九种菌子搭配,鲜味异常撩人。野生菌批发虎掌菌负责香、姬松茸透着鲜、鹿茸菇弹牙爽口、北风菌鲜甜有嚼劲、鸡油菌脆嫩、再加上头牌羊肚菌,还有能化腐朽为神奇的竹荪,后再用艳丽的虫草花丰富感官体验。其中的虎掌菌和鹿茸菇,更是因为价格昂贵,市面上几乎没有汤菌包舍得用这两种菌菇搭配。

 

除了独特的菌菇配比,风物君推荐的这款汤菌集,鲜美更来源于对待原材料一丝不苟的精神。所有的菌子在人工采摘后,都要经过严格挑选,表面有坏斑或是破碎的菌子都会被淘汰,能留下来被选用的,只有50%。之后是人工清洗,除了用清水冲洗,一些有粘着泥土的地方还要用小刀一点点刮去,这种用心是为了鲜菌的风味更好保存,也是一种机器无法替代的仔细。

晒干的野生菌没办法保证完全干透,潮湿会造成腐败,所以在鲜菌清洗干净后,选择热风烘干,不添加硫磺等任何化学成分,保留菌子本身的鲜香风味。

 

做好的干菌在进入包装环节之前,还会再经过一轮筛选,只有70%左右的干菌可以顺利进入到包装中。食用菌品牌这份精挑细选,只为远方的你,拆袋时候看到菌菇干干净净的开心体验,食用时候的安心享受窗外北风呼啸,躲在温暖的屋里喝一碗鲜入魂的云南汤菌集,也忍不住学着云南人讲一句“真板扎”!

本文标签:云南野生菌 西南野生菌 彤菌堂菌汤包 野生菌批发 食用菌品牌 上一篇:青头菌除了好吃之外,居然还有这么多营养价... 下一篇:一整包搭配好了!云南野生菌彤菌堂菌汤包鲜...

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